Vie communale

Cantine scolaire : c'est le dernier jour pour Michelle

Depuis la rentrée de septembre en 1977, Michelle Guillermin régale les enfants de l'école communale. Pendant 34 ans, plus de 400 enfants ont apprécié les gratins, la purée ou les gâteaux et autres tartes préparés avec beaucoup d'amour par la cantinière du village. "A la cantine, on mange comme chez mémé", précise un enfant de cours-moyen. Rassurer les plus petits, faire goûter des plats inconnus à certains, calmer les élans chahuteurs des plus grands, servir chacun avec une gentillesse et un dévouement exemplaire, mettre la table, laver les assiettes et couverts, nettoyer la cuisine, préparer à manger,... telles ont été quelques-unes des tâches quotidiennes de Michèle durant tant d'années.

Entre 1977 et 2011, beaucoup de choses ont changé. Michelle se souvient : "Quand j'ai commencé, j'allumais le fourneau à bois en arrivant le matin. Je faisais chauffer l'eau sur le fourneau pour faire la vaisselle et je transportais ensuite mes bassines d'eau chaude sur l'évier. Au début, on n'avait pas de frigo. C'est un enfant qui m'apportait du lait dans un bidon en venant à l'école le matin. Les œufs venaient d'une autre ferme. Quand les parents avaient des légumes en trop, ils en donnaient à la cantine. Tout ce que j'avais besoin venait de chez "la Marguerite", l'épicière du village, le pain de la boulangerie du village et la viande de la boucherie à Coligny... Après, pour travailler, ça s'est vite amélioré. J'ai eu un frigo. La cuisine a été refaite, avec l'installation d'une cuisinière à gaz. Puis le congélateur il y a une vingtaine d'année, avec l'arrivée du poisson pané, des légumes surgelés ou des friands. Les menus et la façon de cuisiner ont changé avec les années... Maintenant, par exemple, je ne peux plus utiliser les œufs crus, donc fini la mayonnaise et la mousse au chocolat. Il y a aussi toutes les directives sanitaires et les contrôles de plus en plus fréquents : relevés d'échantillons, analyses. A Villemotier, on n'a jamais eu de souci... Je trouve aussi que les enfants sont plus bruyants, mais l'effectif est passé de 30 enfants au début à 60 enfants aujourd'hui, avec Karine pour m'aider depuis 5 ans."

Michelle se souviendra longtemps de son dernier jour de cantine. Chaque enfant, en arrivant pour le repas de midi, lui a offert une rose. Que d'émotions !!! L'après-midi, elle sera récompensée par la municipalité, par ses collègues, par les maîtresses, par les membres de la cantine scolaire et du sou des écoles. "C'est vraiment à la rentrée que je me rendrai compte que je suis à la retraite" précise Michelle en remerciant chacun.

La roue tourne. A la rentrée scolaire prochaine, c'est Caty Maréchal, une jeune maman du village qui prendra la relève pour concocter les petits plats des jeunes Villemontois.